Lengviausiai virškinami maisto produktai įprastai turi mažai maistinių skaidulų, jų sudėtyje nedaug riebalų. Dažniausiai tokie produktai yra švelnesnio skonio, t. y. nėra stipriai rūgštūs ar aštrūs. Jie pasižymi ir minkšta konsistencija – yra lengviau kramtomi, be to, lengviau virškinami nei sausas, kietas maistas. Kokiais atvejais mitybos specialistai siūlo rinktis lengvai virškinamą maistą?