Maistas, kurį valgome kasdien, atlieka esminį vaidmenį mūsų organizme, teikdamas reikalingas maistines medžiagas ir energiją. Tačiau ne visas maistas mūsų kūne suskaidomas vienodai. Kai kurios maisto rūšys virškinimo metu skyla į paprastus cukrus, tokius kaip gliukozė, kurie greitai patenka į kraują. Tai gali turėti didelės įtakos mūsų energijos lygiui, svoriui ir bendrai sveikatai.
Cukrus yra paprastų angliavandenių rūšis, kuri gali būti įvairių formų: gliukozė, fruktozė, sacharozė ir kt.